酱香排骨是很多人心中的美食佳品，其独特的酱香味让人回味无穷。今天，就为大家分享一份家常酱香排骨的做法，简单易学，味道鲜美。学会这道菜，再也不用担心做饭难题了！
我们需要准备好以下食材：排骨、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食用盐和清水。以下是详细的制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 将焯好水的排骨放入锅中翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上豆瓣酱。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色。
5. 倒入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右，让排骨充分入味。
6. 当汤汁快收干时，加入适量的食用盐调味，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。
以下是几个烹饪小贴士，帮助您更好地掌握这道酱香排骨：
1. 排骨焯水时，可以放入几片生姜和少许料酒，有助于去除腥味。
2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢味道更重的可以适当增加。
3. 加水炖煮时，要确保水量足够，以免烧干锅底。
4. 慢炖的过程中，可以适当翻动排骨，使其更加入味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出美味的酱香排骨了。这道家常菜不仅适合家庭聚会，还能用来宴请朋友，是餐桌上的一道亮丽风景。赶紧学会这道菜，让您的家人和朋友大饱口福吧！
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