香菜炒肉丝是一道深受大家喜爱的家常菜，其鲜美的口感和简单的做法，让这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来给大家分享一下这道美味可口的家常香菜炒肉丝的做法，让您轻松几步就能搞定，营养又下饭！
我们要准备好以下食材：新鲜的猪肉、香菜、大葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、食盐、糖和食用植物油各适量。下面，就让我们一步步来学习如何制作这道佳肴。
步，将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒和少许食盐腌制10分钟。这一步可以让肉丝更加入味，炒出来的肉丝也更鲜嫩。同时，将香菜洗净切段，大葱、生姜和大蒜切片备用。
第二步，热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅快速翻炒变色。这里需要注意的是，火候不宜过大，以免肉丝炒老。肉丝炒变色后，捞出备用。
第三步，锅中留底油，放入大葱、生姜和大蒜炒香，然后倒入炒好的肉丝，加入适量的食盐和糖进行调味。此时，可以适当加大火候，让肉丝充分吸收调料的香气。
第四步，待肉丝炒八成熟时，放入香菜段，快速翻炒均匀。香菜不宜炒太久，否则会影响口感和营养价值。
第五步，翻炒均匀后，即可出锅装盘。此时，一道色香味俱佳的家常香菜炒肉丝就完成了！既可以搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜，非常美味。
以下是几个制作香菜炒肉丝的小贴士：1. 猪肉选择里脊肉，口感更嫩；2. 腌制肉丝时，可加入少许淀粉，使肉丝更加滑嫩；3. 香菜不宜炒太久，保持其鲜绿色和口感。
现在，您已经学会了这道家常香菜炒肉丝的做法，不妨尝试着在家做一顿，相信您的家人和朋友都会喜欢的。享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣吧！
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