酸甜肉，作为一道特色的家常菜，深受我国广大美食爱好者的喜爱。它以鲜嫩的猪肉、酸甜可口的汤汁，成为餐桌上的一道亮丽的风景。本文将为您详细介绍家常酸甜肉的做法，让您轻松学会这道美食佳肴。
准备食材。我们需要新鲜的猪肉300克，洗净后切成小块，用料酒、盐腌制15分钟。还需准备好生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、白醋、糖、番茄酱等调味料。
接下来，我们来制作炸肉的过程。将腌制好的猪肉裹上一层淀粉，锅中倒入适量油，油温升六成热时，放入猪肉炸金黄捞出。这里需要注意的是，炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
然后，我们来调酸甜汁。锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱炒香，加入生抽、老抽、白醋、糖、番茄酱，翻炒均匀。待糖溶解后，倒入炸好的肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上酸甜汁。
，收汁。待肉块翻炒均匀后，加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让肉块充分吸收调料的味道。然后开大火收汁，待汤汁浓稠，撒上一层葱花，即可出锅。
这道家常酸甜肉口感鲜嫩，酸甜可口，适合搭配米饭食用。学会了这道菜，您可以在家轻松为家人烹制美味的佳肴，享受美食带来的快乐。以下是这道菜的关键步骤
1. 腌制猪肉：使肉质更加鲜嫩。
2. 炸肉：注意油温，炸金黄即可。
3. 调酸甜汁：根据个人口味调整调料比例。
4. 收汁：让肉块充分吸收调料味道，使菜品更加美味。
快来试试这道美味的家常酸甜肉吧，相信您一定会喜欢的！
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