百花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受家庭主妇的喜爱。今天，就为大家详细介绍一款家常百花鱼的做法，简单易学，让您在家也能轻松享受到酒店的美味。
准备好所需的食材：新鲜的百花鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖以及适量的清水。将百花鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜切几刀，便于入味。
接下来，热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。然后将百花鱼放入锅中，两面煎金黄，加入适量的料酒去腥。这一步非常关键，煎鱼的火候要掌握好，以免鱼肉煎糊。
待鱼煎好后，加入适量的清水，水要没过鱼身。再加入生抽、老抽调色，撒上少许盐和白糖调味。大火烧开后，转小火慢炖10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
在炖鱼的过程中，可以准备一些配菜，如青椒、红椒、胡萝卜等，切成丝状备用。待鱼肉快熟时，将这些配菜放入锅中，继续炖煮几分钟，让配菜也入味。
，待汤汁收浓，鱼肉熟透，即可出锅装盘。撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的家常百花鱼就大功告成了。这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭聚餐享用。
通过以上步骤，您也能在家轻松做出美味的百花鱼。快来尝试一下吧，让您的餐桌多一道健康又美味的佳肴！
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