醉排骨是一道广受欢迎的家常菜，其独特的口感和香味让人回味无穷。想要学做醉排骨，却不知道从何下手？本文将为您详细介绍醉排骨的家常做法，让您轻松学会这道美味佳肴！
我们要准备以下食材：猪排骨、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、淀粉、胡椒粉、盐等。选购新鲜猪排骨，洗净后切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
接下来，我们来调制醉排骨的酱汁。将大葱、姜、蒜分别切成末，倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、淀粉、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀。这款酱汁是醉排骨的灵魂，味道鲜美，可以让排骨更加入味。
然后，将焯水后的排骨块放入调好的酱汁中，抓拌均匀，确保每块排骨都裹上酱汁。将排骨腌制20分钟左右，使排骨充分吸收酱汁的味道。
热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的排骨下锅，中火炸表面金黄，捞出沥油。这里需要注意的是，炸排骨时不要立刻翻动，等排骨表面定型后再翻动，避免炸散。
，另起锅，将剩下的酱汁倒入锅中，开小火煮浓稠，再将炸好的排骨倒回锅中，快速翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁。撒上葱花，即可出锅装盘。
此，美味的醉排骨就完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。学会了这道醉排骨的做法，相信您会在家人和朋友面前大显身手！不妨试着动手试试，一起品尝这道美味佳肴吧！
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