干锅田鸡是一道广受欢迎的家常菜,其独特的麻辣口感和鲜嫩肉质,让人回味无穷。想在家里尝试做出美味的干锅田鸡,却不知道从何下手?本文将为您详细介绍干锅田鸡的做法,让您轻松学会这道美食,享受在家烹饪的乐趣。
准备好以下食材:田鸡500克、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。购买田鸡时,选择新鲜的,这样口感更佳。
步,将田鸡清洗干净,切成小块,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。这样可以让田鸡肉更加入味,同时去除腥味。
第二步,将葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒等调料准备好。这些调料是干锅田鸡的灵魂,让菜肴呈现出独特的麻辣口感。
第三步,炒锅加热,放入适量油,待油温升高后,放入腌制好的田鸡肉翻炒变色。然后盛出备用。
第四步,锅中留底油,放入豆瓣酱小火炒出红油,再加入葱姜蒜、小米辣、干辣椒和花椒炒香。这一步是关键,一定要将调料炒香,才能让干锅田鸡的口感更加美味。
第五步,将炒好的田鸡肉重新倒入锅中,加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。让田鸡肉充分吸收调料的味道。
第六步,加入盐调味,翻炒均匀,撒上葱花,即可出锅。美味的干锅田鸡就完成了!
这道干锅田鸡色泽红亮,口感鲜嫩,麻辣适中,非常适合家庭聚餐。学会这道菜,相信您会在亲朋好友面前大显身手。赶快动手试试吧,让您的家人和朋友品尝到您的手艺,共享美食的快乐时光!
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