在炎炎夏日,来一碗清热解毒的排骨苦瓜汤再合适不过了。苦瓜具有很好的消暑降温作用,而排骨则富含蛋白质和营养,二者搭配烹饪,既美味可口,又对身体大有裨益。今天,就让我为您详细介绍排骨苦瓜汤的做法,助您轻松学会这道家常菜。
我们要准备好所需的食材:新鲜排骨、苦瓜、生姜、葱、盐等。在选择苦瓜时,注意挑选颜色鲜亮、表面平滑、质地较硬的苦瓜,这样的苦瓜口感和营养价值更佳。
接下来,将排骨洗净,切成小块,放入沸水中焯水去血沫。这一步骤非常关键,能确保排骨的口感和汤的清澈。苦瓜去籽切片,生姜切片,葱切段备用。
排骨焯水后,将其放入锅中,加入适量水,放入姜片和葱段,大火煮沸后转小火慢炖。此时,您可以根据个人口味加入一些调料,如料酒、胡椒粉等,以增加汤的香气。
炖排骨肉质酥软,大约需要1-2小时。这时候,将苦瓜片加入锅中,继续炖煮10-15分钟。注意,苦瓜不宜过早放入,否则会影响口感和营养成分。
,加入适量的盐进行调味即可。此时,一锅美味可口的排骨苦瓜汤就炖好了。喝上一口,既能感受到苦瓜的清苦,又能品尝到排骨的鲜美,让人回味无穷。
以下是一些烹饪小贴士:炖汤时,使用砂锅或陶瓷锅能更好地保留食材的营养;排骨焯水时,可以加入几片姜,帮助去腥;若想让苦瓜的苦味减轻,可以将切好的苦瓜用盐腌制一会儿。
这道排骨苦瓜汤做法简单,营养丰富,非常适合夏日食用。快学会这道菜,为家人朋友的健康保驾护航吧!
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