芹菜炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜,深受大众喜爱。它不仅美味可口,而且营养价值丰富,具有很好的保健作用。今天,我们来详细介绍一下芹菜炒虾仁的做法及其营养成分。
我们要准备好新鲜的虾仁和芹菜。虾仁要选用活虾现剥的,这样可以保证食材的新鲜度。将虾仁洗净,沥干水分,加入适量的料酒、盐和淀粉抓匀,腌制10分钟。芹菜则要去掉叶子,洗净后切成段。
接下来,我们来处理锅具和火候。选用平底锅,加入适量的油,烧五成热时,放入虾仁滑炒变色,捞出备用。然后,锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香,再加入芹菜段翻炒断生。
此时,将炒好的虾仁重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。,用水淀粉勾芡,使菜品汤汁浓稠,出锅前撒上葱花提香,即可享用美味的芹菜炒虾仁。
芹菜炒虾仁的营养价值丰富。虾仁富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有补钙、强身健体的作用。芹菜则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,能够促进肠胃蠕动,有助于消化。芹菜还具有降血压、降血脂的保健作用。
在做芹菜炒虾仁时,有几个小技巧需要注意。一是虾仁要腌制,这样可以使虾仁更加入味,口感更佳;二是炒制时火候要适中,避免炒糊;三是勾芡时要适量,使汤汁浓稠即可。
芹菜炒虾仁是一道简单易学、美味可口的菜品。学会了这道菜的做法,相信您在家也能轻松做出美味的芹菜炒虾仁,为家人带来营养与美味。不妨试着动手做一做,相信您会喜欢上这道美味的家常菜。
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