酱鸡爪是许多人喜爱的美食，不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白，具有很好的养颜护肤作用。其实，在家制作酱鸡爪并不复杂，只需掌握几个关键步骤，就能做出美味可口的酱鸡爪。本文将为您详细介绍家常酱鸡爪的做法，让您轻松学会这道美食。
准备好以下食材：鸡爪适量、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、八角、桂皮、香叶。购买鸡爪时，尽量选择新鲜的，这样口感更佳。
制作酱鸡爪的步是处理鸡爪。将鸡爪洗净，剪去指甲，然后放入沸水中焯水，去除血水和异味。焯水时，加入少许料酒和生姜片，有助于去腥。焯水后，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，备用。
接下来，炒制酱料。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后加入生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，使酱料充分融合。
将处理好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，水量以没过鸡爪为宜。大火烧开后，转小火慢炖，直鸡爪炖软烂。期间要时不时地翻动鸡爪，使其充分吸收酱料味道。
待鸡爪炖软烂，汤汁浓稠，即可关火。将鸡爪捞出，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，让鸡爪更加入味。第二天取出鸡爪，摆盘即可享用。
家常酱鸡爪的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。学会这道菜，无论是自己享用还是宴请亲朋好友，都能获得好评。赶快试试吧，让您的味蕾大饱口福！
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