随着天气渐冷，火锅成了大家餐桌上的宠儿。今天为大家介绍一款营养美味且制作简单的家常鸡火锅，让您在家也能享受温暖的美味。
准备食材是关键。您需要一只新鲜的整鸡、适量的姜片、葱段、以及各种喜欢的蔬菜和火锅配菜，如金针菇、土豆、白菜等。鸡肉的鲜嫩与蔬菜的清脆搭配，不仅口感丰富，还能保证营养均衡。
接下来，处理鸡肉。将整鸡洗净后切块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟，这样不仅能去腥增香，还能使鸡肉更加入味。腌制好的鸡肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
在炖煮鸡肉的同时，准备火锅底料。可以选择市售的火锅底料，也可以自己调制。简单的方法是将姜片、葱段、花椒、干辣椒炒香，再加入适量的清水和少许生抽、老抽调味。将调好的底料倒入炖鸡的锅中，继续小火慢炖。
当鸡肉炖七八成熟时，加入事先准备好的蔬菜和火锅配菜。根据个人口味，还可以加入一些豆腐、年糕等食材。待所有食材煮熟后，即可关火。
，别忘了准备蘸料。经典的蘸料搭配是蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、辣椒油和少许酱油，搅拌均匀后，既能提升火锅的风味，又能中和油腻。
这样一款简单易做、营养美味的家常鸡火锅就完成了。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择。赶紧动手试试吧，让这个冬天不再寒冷！
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