茄汁面是一道深受大众喜爱的美食，其鲜美的番茄汁和劲道的面条结合，不仅口感丰富，而且营养丰富。今天，我们就来详细讲解一下正宗茄汁面的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
准备好所需的食材。主要包括新鲜番茄、面条、大蒜、洋葱、盐、糖、食用油等。选择新鲜、成熟的番茄是关键，这样熬制出的番茄汁才会更加浓郁。
接下来，将番茄洗净后切成小块，大蒜和洋葱切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后先放入大蒜末和洋葱末炒香，然后加入番茄块翻炒均匀。此时可以加入适量的盐和糖，调味的同时也能帮助番茄更快地出汁。
待番茄块炒软出汁后，转小火慢熬，直番茄汁浓稠。这一步需要耐心，熬制时间越长，番茄汁的口感和香味也会更加浓郁。熬好的番茄汁可以过滤一下，去掉番茄皮和籽，使口感更加细腻。
在熬制番茄汁的同时，另起锅煮面条。选择筋道的手工面条，煮出来的口感更佳。面条煮好后捞出，过一遍冷水，这样可以防止面条粘连，保持爽滑的口感。
，将煮好的面条放入碗中，浇上熬制好的番茄汁，搅拌均匀即可食用。可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜，增加风味。
这道茄汁面不仅美味可口，而且富含维生素C和多种矿物质，是一道营养健康的主食。掌握了正宗的做法，你就能在家轻松享受到这道美食带来的愉悦。
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