肉夹馍作为中国传统的小吃之一，因其美味和便捷受到广大食客的喜爱。它的外皮酥脆，内馅鲜香，吸引了不计其数的吃货们纷纷驻足。想在家自制这道经典的美味吗？接下来就为你详细介绍肉夹馍的正宗做法与配方。
我们需要准备好制作肉夹馍的食材。主要包括：面粉、酵母、盐、瘦肉、香葱、蒜，以及一些调味料。其中，面粉是制作馍的基础，酵母能够使面团发酵，增强口感，而瘦肉则是夹馍的灵魂部分。
接着开始准备面团。将适量的面粉放入大碗中，加入酵母、盐，然后逐渐加入清水，搅拌均匀。用手揉成光滑的面团，随后用保鲜膜包好，让其在温暖的地方发酵1小时，直到面团发两倍大。
在面团发酵的我们来准备肉馅。选择适量的瘦肉，切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉末。然后，加入切碎的香葱和蒜，最后根据个人口味加入生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，腌制15分钟以入味。
接下来，取出发酵好的面团，分成数个小剂子，擀成圆形的薄饼状。然后，将腌制好的肉馅均匀地包入薄饼中，捏紧封口，形成一个小口袋。接着，将包好的馍放置在蒸锅中，用大火蒸10分钟，直到熟透。
待肉夹馍蒸好后，我们可以进行最后的煎制步骤。将蒸好的肉夹馍放入平底锅中，加入少量油，用中小火慢慢煎两面金黄酥脆。这样一道外脆内嫩的肉夹馍就完成了！
根据个人喜好，可以在肉夹馍中加入新鲜的蔬菜或者辣椒，提升口感与风味。无论是作为早午餐还是宵夜，肉夹馍总是能让人忍不住垂涎三尺。
实践证明，制作肉夹馍并不困难，只要掌握了基本的制作步骤和配方，任何人都能成为家庭厨神。心动不如行动，快去试试吧，让家人也感受这道美味的魅力！
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