桂鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，是我们餐桌上常见的食材之一。它的烹饪方法多样，今天我们就来介绍一种简单又美味的桂鱼家常做法，让你在家也能轻松制作出色香味俱全的美食。
准备材料是制作桂鱼的第一步。我们需要新鲜的桂鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖以及一些胡椒粉。新鲜的食材将会直接影响到菜品的口感，因此选择优质桂鱼非常重要。
在开始烹饪之前，首先要处理好桂鱼。将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，冲洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。接下来，在鱼身上抹盐，稍微腌制十分钟，以便去腥提鲜。
腌制好之后，热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中翻炒出香味。随后，将腌好的桂鱼放入锅中，稍微煎表面微微金黄，这样可以封锁鱼肉的水分，使鱼肉更加鲜嫩。
煎好桂鱼后，加入适量的料酒，迅速翻面，去腥提香。接着，加入生抽和少量糖，以增加口感的层次感。再加入一些水，水量大约能淹没鱼身的三分之一即可。加盖小火焖煮15分钟，让桂鱼充分吸收调料的味道。
在焖煮的过程中，可以根据自己的口味加入胡椒粉，增添香气。如果你喜欢的话，还可以在最后撒上一些香葱末，增加视觉效果。
这道桂鱼的家常做法，简单易上手，堪称家庭聚会和日常饭桌的美味佳肴。做好的桂鱼色泽诱人，肉质鲜嫩，味道醇厚，搭配米饭简直让人垂涎欲滴。
一般来说，只需简单几步，就能在家中制作出一份美味的桂鱼。无论是独自享用，还是与家人朋友分享，这道家常菜都会为你的餐桌增添一份色香味俱佳的美好体验。快来试试这个简单的做法，让你的厨艺更上一层楼吧！
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