剁椒鱼是一道色香味俱全的美食，以其鲜美的鱼肉和浓郁的剁椒味而受到很多食客的喜爱。今天，我们就来分享一份简单易学的剁椒鱼的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道美味。
准备食材是制作剁椒鱼的关键。你需要选择一条新鲜的鱼，常用的有草鱼或者鲤鱼，根据自己的口味选择也是可以的。除此之外，还需要准备剁椒、姜蒜、葱、料酒、盐和生抽等配料。这些材料的搭配能够让鱼更加美味。
接下来，处理鱼是制作剁椒鱼的重要步骤。将鱼捞出后，先清洗干净，然后去掉鱼鳞和内脏，最后在鱼身上划几刀，以便入味。清理好鱼之后，可以将其用料酒、盐腌制20分钟，帮助去腥味并为鱼肉调味。
在腌制期间，我们可以准备剁椒的调料。在锅中加入一些油，放入切碎的姜蒜煸炒出香味，再加入适量的剁椒炒匀。剁椒的辣味和香味会随着加热而释放出来，使得成品鱼更加美味可口。
腌制好的鱼放在一个盘子里，均匀地涂抹上炒好的剁椒，再撒上葱花。之后将鱼放入蒸锅中，蒸10到15分钟，具体时间根据鱼的大小来决定。蒸鱼的过程中，鱼肉会吸收剁椒的味道，同时也保持了鱼的鲜嫩。
蒸好后，将鱼取出，撒上一些葱花，趁热享用。剁椒鱼肉鲜美，配上米饭更是绝配。剁椒的辣味与鱼的鲜香碰撞在一起，满足了味蕾。这样的剁椒鱼既可以作为家庭聚餐的主菜，也可以在朋友聚会时登场，让人刮目相看。
剁椒鱼的做法简单易学，即使是厨房新手也可以轻松掌握。只要准备好食材，并认真对待每一个步骤，就一定能做出一份美味的剁椒鱼。快来试试吧，让这道美食为你的餐桌增添光彩！
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