在忙碌的生活中，烹饪美味的家庭料理不仅能够满足味蕾，还能增进家人的感情。其中，番茄酱排骨就是一道既简单又美味的菜肴，适合各种家庭聚餐。今天，我们就来分享一下这道佳肴的详细做法。
准备食材是关键。你需要500克的猪小排、适量的番茄酱、洋葱、蒜瓣、盐、糖、酱油和胡椒粉。在选购排骨时，可以选择肉质较为肥嫩的小排，这样做出来的菜肴更加鲜美。
在开始烹饪前，先将猪小排洗净，沥干备用。接下来，我们可以将洋葱和蒜瓣切碎备用。若家里有小朋友的，可以将洋葱切得更细，这样更易入味，也不会被小朋友吐出来。
然后，在锅中加少许油，待油热后放入切好的洋葱和蒜泥，炒出香味。接着，将排骨放入锅中，翻炒均匀，直肉表面微微焦黄，这样可以锁住肉质的鲜嫩。炒的过程中，可以加入适量的盐和胡椒粉，为排骨增添基础的咸香味。
当排骨与调料充分融合后，加入适量的番茄酱，这将是这道菜的灵魂所在。番茄酱不仅可以为排骨增添色泽，还有助于提升整道菜的风味。继续翻炒均匀，让每一块排骨都裹上番茄酱的美味。
接下来，添加适量的水，没过排骨表面就好。大火煮开后，转小火，盖上锅盖慢炖20分钟，让排骨在番茄酱中充分入味。在这个过程中，你可以准备一些配菜，比如青菜或米饭，让菜肴更加丰富。
炖煮完成后，打开锅盖，试试味道。如果需要，可以适量加入糖调和口感，看个人的喜好。将炖好的番茄酱排骨盛出，装盘点缀，准备上桌。
这道番茄酱排骨不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是家庭聚餐时的选择。无论是大人还是小孩，都会爱上这样一份美味。快将这一简单做法记录下来，为你的下次家宴增添一份色香味俱全的佳肴吧！
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