桂鱼，因其肉质鲜嫩、口感滑腻而深受大众喜爱。作为一种常见的淡水鱼，桂鱼的做法繁多，融合了各种地方特色，无论是清蒸、红烧，还是炸制，都能展现出它独特的美味。下面将为您介绍多种桂鱼的家常做法，供您参考。
清蒸桂鱼是一道极为简单却又保持鱼鲜原味的做法。仅需挑选一条新鲜的桂鱼，给鱼身划上几刀，以便入味。用姜片、葱段和少量盐抹在鱼身上，腌制十分钟后，上锅蒸10-15分钟，直到鱼肉呈现洁白的状态。出锅后，撒上一些葱花，淋上蒸鱼豉油，鲜香四溢，令人垂涎。
红烧桂鱼是另一种经典做法。将鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸干水分。热锅中放油，待油热后加入桂鱼，煎两面金黄，再加入料酒去腥，接着加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮15分钟。最后撒上香葱和小辣椒，色香味俱全。这道菜的特点在于汁浓味美，鱼肉入味，饭桌上是一道主角。
炸桂鱼片也是一道让人垂涎的快手菜。将桂鱼切成厚片，加入适量盐和胡椒粉腌制十分钟。然后将鱼片裹上一层淀粉，放入热油中炸金黄酥脆，出锅后撒上小葱和椒盐，脆嫩可口，特别适合作为下酒菜。
桂鱼也可以炖汤，搭配豆腐和冬瓜，制作成清汤桂鱼煲。将鱼收拾干净后，与豆腐块和冬瓜一同放入锅中，加水，放入姜片和葱段，慢慢炖煮，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，富含营养，是一道非常适合家庭聚餐的健康菜品。
不论是清蒸、红烧、炸制还是炖汤，桂鱼都能做出不同的风味。根据个人的口味，您可以选择最喜欢的做法，尝试不同的调料和搭配。希望这篇能够激发您对桂鱼烹饪的兴趣，带给您与家人更多的美味时光。
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