材料：
1.猪五花肉 750 克
2.酱油 80 毫升
3.绍兴黄酒 100 毫升
4.冰糖 20 克
5.姜片 2 块
6.葱段 2 根
7.八角 2 个
8.桂皮 1 根
9.料酒 1 汤匙
10.盐 适量
11.水 适量
步骤：
1.将五花肉清洗干净，剁成大块备用。
2.将葱姜切成块状备用。
3.将锅烧热，放入五花肉块煎至两面金黄。
4.加入葱姜、八角、桂皮煸炒，并倒入绍兴黄酒，煮至香味四溢。
5.加入酱油、料酒、冰糖、盐，再加入适量的水，混合均匀。
6.将肉块煮至火候充分，肉质柔嫩，入味即可。
小贴士：
1.五花肉的脆皮不宜太松，否则容易烧焦。
2.炖肉时一定要慢火慢炖，这样能使东坡肉更加入味。
3.炖肉时加入适量的水，可以让肉块更加柔软，容易入味。
4.如果觉得肉汁过于少，可以适量加水。
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