海鲜菜谱推荐-清蒸鱼、椒盐虾、蟹黄炒饭等美味海鲜菜品

美食爱好者 • 2024年7月8日下午12:40 • 菜谱与美食 • 阅读 61

你是否想过在家中也能品尝到美味无比的海鲜盛宴？下面分享十道海鲜盛宴做法，做法简单易学，即使是没有烹饪经验的朋友们也能够轻松掌握。让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣！

第一道：白灼大虾

1、到底是冷水下锅还是热水下锅？很多人都搞错了，认真看完我这个做法，您就学会了，准备大虾，开水中放姜片和葱段，一勺料酒去腥，加盐是能让虾肉的蛋白质迅速凝固，这样虾肉才会更加Q弹。

2、水开煮60秒捞出，整齐的摆入我的盘中，碗中放上葱花蒜末，多放点辣椒，浇热油，酱醋香味，挤入蚝油半勺，香醋一勺，生抽调成美味的白灼蘸料。你学会了吗？

第二道：蒜蓉生蚝

1、准备生蚝，砂锅底铺上洋葱、金针菇，泡好的粉丝，摆上生蚝，好吃的关键就是打两勺这个大厨熬制好的蒜蓉酱，用它做蒜蓉大虾、蒜蓉茄子都特别好吃。

2、一勺蚝油，半勺生抽、一勺清水，调成料汁，均匀的淋在生蚝上，中火煮三分钟，出锅前撒上葱花即可。这样做的生蚝鲜嫩入味，一定要收藏做起来。

1、首先水开，倒入花甲，加葱姜、料酒煮至开口后捞出，空碗中加生抽、老抽、蚝油、一勺淀粉适量清水搅拌均匀。

2、油热下葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香后，倒入花甲，淋入调好的料汁，一把葱段翻炒两下就可以出锅。香辣入味又好吃，你也赶紧收藏做起来吧。

1、鲈鱼两面打上花刀，葱姜水中加一勺盐搅拌融化，再把鱼放进去腌制20分钟，这一步不仅能把鱼腥味去掉，还能使鱼肉更加洁白。刷上一层食用油，锁住鱼肉的水分。

2、锅中水开上气，大火蒸六分钟，蒸鱼的汤汁倒出来备用，放上葱花浇热油炝香，好吃的关键就是这个饭店后厨都在用的白灼汁，它可不是普通的酱油，用来做白灼大虾、白灼蔬菜都特别的好吃。这样做的清蒸鱼又滑又嫩，你也收藏做起来吧。

1、大虾剪掉虾头，去掉虾线，在背部划一刀，大虾就处理好了，再加一勺淀粉，这是大虾酥脆的关键。

2、锅里热油。直接下锅煎，煎制大虾变酥脆，盛出备用。锅留虾油，放蒜末、青红椒、洋葱一起炒出香味，倒入大虾，一袋这个蒜香椒盐粉，用它做椒盐排骨、椒盐蟹都很好吃。开大火翻炒出蒜香味，每一个都咸香酥脆，你也做起来吧。

1、将买来的花甲，皮皮虾，花螺，冷水下锅，放葱姜、料酒煮熟后捞出，放冰水，能使海鲜更加的爽脆。

2、碗中放蒜末、青红椒、柠檬片、香菜调味，只需一袋海鲜捞汁，它可不是普通的捞汁凉拌，各种海鲜都特别的好吃，酸爽入味，学会，你也做起来吧。

粉丝一定要用冷水泡发，这样吃起来口感才更好。锅底铺上一层金针菇，放入泡好的粉丝，花甲、大虾。好吃的关键就是这个根据比例熬制好的蒜蓉酱，还可以用来做蒜蓉生蚝、蒜蓉茄子，味道都很不错，淋上一圈生抽，一碗清水，盖上盖子中火煮五分钟，最后撒上葱花，这样做的蒜蓉花甲粉比外面买的还好吃。

1、鲈鱼背部改刀，不要切断，放入调好的葱姜水中，浸泡十分钟，这样做不仅能去腥，还能使肉质吃上去更加的滑嫩。

2、锅中油热，下葱姜蒜、小米辣炒出香味，倒入适量的清水，再放一包这个大厨根据比例调制好的金酸汤料，还可以拿来做酸汤肥牛、酸汤肉片，味道都很好吃，其他的任何调料你都不需要放了。烧开后放入鲈鱼、豆腐、金针菇，盖上盖子大火煮个八分钟即可，这样做的鲈鱼汤鲜味美，你也去做起来吧。