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炖豆腐：入口即化的炖豆腐做法，鲜香浓郁的家常美味

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材料：

炖豆腐：入口即化的炖豆腐做法，鲜香浓郁的家常美味

  • 老豆腐：1块
  • 鸡汤或清水：适量
  • 葱段：适量
  • 姜片：适量
  • 蒜瓣：适量
  • 料酒：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 料理油：适量
  • 青蒜：适量

步骤：

  1. 老豆腐切成约2.5厘米见方的块状。
  2. 热锅凉油，将葱段、姜片、蒜瓣放入锅中炒香。
  3. 加入适量料酒，炒至香味散发出来。
  4. 加入鸡汤或清水，放入适量的盐和生抽。
  5. 将切好的豆腐块放入锅中，保持水面微微盖过豆腐。
  6. 文火炖煮20分钟至豆腐入口即化，汤汁浓郁。
  7. 出锅前撒上少量青蒜末点缀即可。

نصيحة:

  • 使用老豆腐能够更好地保持豆腐的形状，口感更加细腻。
  • 炖煮时火候要掌握好，过久容易导致豆腐碎烂，不易保持形状。
  • 可根据个人口味调整加盐的量，喜欢重口味的可以适量加多些。
  • 可根据个人喜好添加其他喜欢的食材，如香菇、蔬菜等。

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