豆腐炖鱼是一道家常美食，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道老少皆宜的佳肴。本文将为大家详细介绍家常豆腐炖鱼的做法，让您轻松学会这道美味佳肴！
准备好所需的食材：新鲜鱼肉500克、嫩豆腐1块、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香葱和香菜。选购鱼肉时，建议选择刺少的鱼类，如草鱼、鲢鱼等。
步骤一：将鱼肉清洗干净，切成3厘米见方的块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。豆腐切成与鱼肉大小相同的块，葱姜蒜切末备用。
步骤二：锅中加入适量油，烧五成热，放入葱姜蒜末炒香，然后放入腌好的鱼肉，煎两面金黄。接着，加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤三：炖煮过程中，加入老抽调色，放入适量盐、糖调味。待汤汁浓稠，撒上香葱和香菜，即可出锅。
这道家常豆腐炖鱼的关键在于火候和调料的掌握。煎鱼时要控制好油温，避免鱼肉粘锅。炖煮过程中，要保持小火慢炖，使鱼肉和豆腐充分入味。调料方面，可以根据个人口味进行调整。
豆腐炖鱼不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。豆腐则富含大豆蛋白、钙等矿物质，对骨骼生长和健康有促进作用。
学会了这道家常豆腐炖鱼，您可以在家人朋友面前大显身手。不妨试试看，相信一定会收获满满的赞美！
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