干锅田鸡是一道广受欢迎的家常菜，其独特的麻辣口感和鲜嫩肉质，让人回味无穷。想在家里尝试做出美味的干锅田鸡，却不知道从何下手？本文将为您详细介绍干锅田鸡的做法，让您轻松学会这道美食，享受在家烹饪的乐趣。
准备好以下食材：田鸡500克、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。购买田鸡时，选择新鲜的，这样口感更佳。
步，将田鸡清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。这样可以让田鸡肉更加入味，同时去除腥味。
第二步，将葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒等调料准备好。这些调料是干锅田鸡的灵魂，让菜肴呈现出独特的麻辣口感。
第三步，炒锅加热，放入适量油，待油温升高后，放入腌制好的田鸡肉翻炒变色。然后盛出备用。
第四步，锅中留底油，放入豆瓣酱小火炒出红油，再加入葱姜蒜、小米辣、干辣椒和花椒炒香。这一步是关键，一定要将调料炒香，才能让干锅田鸡的口感更加美味。
第五步，将炒好的田鸡肉重新倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。让田鸡肉充分吸收调料的味道。
第六步，加入盐调味，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。美味的干锅田鸡就完成了！
这道干锅田鸡色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣适中，非常适合家庭聚餐。学会这道菜，相信您会在亲朋好友面前大显身手。赶快动手试试吧，让您的家人和朋友品尝到您的手艺，共享美食的快乐时光！
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