小炒肉是一道经典的家常菜，以其独特的风味和简单的制作步骤深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能够让人胃口大开。今天，我们将为您介绍家庭版小炒肉的做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
准备好所需的食材是成功的关键。我们需要新鲜的猪肉、青椒、红椒和大蒜。猪肉选择瘦肉部位，切成薄片，方便入味。青椒和红椒可以提鲜，还能增加颜色的层次感，大蒜则增添香味，丰富这道菜的口感。
接下来，进行简单的腌制。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、生抽、料酒和淀粉，这样可以让肉质更加鲜嫩。然后，再加入切好的大蒜，用手将其搅拌均匀，让每一片肉都吸收调料的味道，腌制15分钟，让肉更加入味。
腌制的时间里，我们可以趁机准备配菜。将青椒和红椒切成条状，确保能够在翻炒时迅速受热，这样能保持它们的鲜脆口感。小炒肉的特色就在于食材的新鲜和对火候的把握。
在烹饪之前，提前热锅，加入适量的油。等油热了以后，放入腌制好的猪肉，用中大火迅速翻炒。注意不要一次性放太多肉，以免影响火候。等猪肉变色后，将其拨到锅边，留出锅中心的空间。
接下来，加入青椒和红椒，继续翻炒。此时可以加入一些盐、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。翻炒青红椒断生即可，不要炒得过久，保持蔬菜的脆感是这道菜的关键。
等到所有食材均匀混合，锅中充满香气时，就可以出锅了。将小炒肉盛入盘中，清爽的颜色和诱人的香味一定会让人忍不住想要品尝。这道简单易做的小炒肉，是家庭聚餐的一道亮点。
无论是自己享用还是招待朋友，小炒肉都能让人感觉到家的温馨。快来试试这道简单又美味的家常菜，享受在厨房的乐趣吧！
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