- 清蒸鲤鱼
材料：
鲤鱼一条，姜片，葱段，料酒，盐。
做法：
1）将鲤鱼去头去尾，腹部剖开，取出内脏洗净；
2）将鲤鱼放入蒸盘中，撒上姜片，葱段，倒入料酒，蒸15分钟左右即可；
3）取出鲤鱼，撒上盐即可。
- 红烧鲤鱼
材料：
鲤鱼一条，葱姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，白糖，水淀粉。
做法：
1）将鲤鱼洗净，切成适量大小的块后腌制10分钟左右；
2）锅中倒油，加入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱煸炒；
3）倒入适量的水，加入鲤鱼块，酱油，料酒，糖煮沸后转小火炖15分钟；
4）水淀粉调和后淋入锅中，翻炒即可。
- 煮鲤鱼汤
材料：
鲤鱼一条，姜片，葱段，红枣，枸杞子，盐。
做法：
1）将鲤鱼去头去尾，腹部剖开，取出内脏洗净；
2）将鲤鱼放入锅中，加入足够的水，倒入姜片，葱段，红枣和枸杞子，煮沸后转小火煮30分钟；
3）取出鲤鱼，去骨取肉，放回锅中加入盐煮10分钟即可。
- 香辣烤鲤鱼
材料：
鲤鱼一条，黄油，盐，黑胡椒，辣椒粉，洋葱碎，生姜碎，蒜泥。
做法：
1）将鲤鱼切成适当的块，用盐和黑胡椒腌制15分钟；
2）烤盘上涂上黄油，放入鲤鱼块，再撒上辣椒粉，洋葱碎，生姜碎，蒜泥，烤箱中烤20分钟即可。
- 水煮鲤鱼
材料：
鲤鱼一条，花椒，干辣椒，姜片，葱段，豆瓣酱，生抽，鸡精，香菜。
做法：
1）将鲤鱼切小块，锅中倒入足够的水，加入姜片，葱段，盐煮沸后把鲤鱼块放入加热至另起锅；
2）另起锅倒少量油，加入干辣椒和花椒煸炒香后加入豆瓣酱，生抽和鸡精煸炒；
3）将炒好的调味料淋在水煮鲤鱼上，撒上香菜即可。
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