前不久看美食节目，正好有辣椒油的做法，很感兴趣地看了一下，想不到制作方法这么简单，于是买了材料来准备试做一次，当热油淋在辣椒粉上“滋啦”一声，香味顿时弥漫开来，恨不得马上尝尝味道。制作辣椒油有一个很关键的步骤，很多人都不知道，掌握了这个秘诀就能做出色泽红亮、香气四溢的辣椒油。待会我会在下面的文章里告诉大家如何来操作。现在天气冷，特别适合吃一些开胃的东西，如果菜里加上这么一勺辣椒油，你一定会食欲大开。辣椒油是一种家常调味料，也是食中一绝，深受很多人喜欢。下面我就给大家分享辣椒油的秘制做法以及制作技巧，喜欢吃辣的朋友们一定要仔细阅读我的文章哦！
By 爱美食的志宝妈
用料
辣椒粉 20g辣椒面 20g白芝麻 10g花生油 200克八角 2个香叶 4片老姜 3片花椒 4g盐 1g
做法步骤
1、首先准备好制作辣椒油的香料，老姜洗净去皮后切成片。
2、准备一个深一点的小碗，在碗里加入20克的辣椒面，辣椒面受热后会沸腾，太浅的碗，油容易溅出，辣椒面最好用户户辣椒面。
3、接着加入20克的辣椒粉，粗的辣椒粉和细的辣椒面混合，做的辣椒油口感更好。辣椒粉也可以自己用炒香的辣椒干来制作。
4、然后加入10克白芝麻和1克盐混合均匀。
5、将花生油倒入锅里，大火加热。
6、油温5成热时放入香叶、八角、花椒和姜片，中小火炸出香味。
7、香料炸至微微变色后捞出，料渣扔掉。
8、待油温烧至6成热时，可以看到微微冒烟，这时关火，倒入三分钟一的热油淋在装了辣椒粉和白芝麻的碗里，边倒油边用勺子不停地搅拌，辣椒粉受热均匀了才不会炸糊。
9、待油温降至140度的时候，第二次淋上三分钟一的热油，同样的，一边倒油一边搅拌，待油温降到100度时淋上剩下的花生油。7、8两步是很关键的一步，第一次淋热油是增色，第二次淋热油是炸出辣味，一定要按这个步骤操作哦。
10、色泽红亮、香气四溢的辣椒油就做好了，做好的辣椒油放置一天后食用更佳。
11、是不是很诱人啊？
إكرامية
1，第一次淋热油之前，可以先加入1勺凉油拌匀辣椒粉，这样可以防止辣椒粉炸糊。 2，出锅之前可以淋上少许白醋，这样辣椒油可以保存更长的时间。辣椒油要装入消毒好的玻璃瓶里密封保存哦。
———-
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
版权声明：本文图片内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除，本文链接：https://www.papersinn.com/ar/كيبوميشي/13743.html
العربية 
简体中文 
繁體中文 
English 
Deutsch 
Français 
日本語 
Русский 
Español de Perú 
Português do Brasil 
Bahasa Indonesia