今天来给大家分享一下皮冻，我做皮冻的原材料猪肉皮，都是我平时买肉时肉皮，偶尔卖猪肉的老板也会给一点，就把它聚在一起的，还有我妹妹家买肉时的肉皮也都聚在一起，到时候再拿给我，因她也喜欢吃我做的皮冻。
这次做的皮冻的肉皮还是年前肉皮，我把它处理好了放在冰箱里的，现在把它拿出来化冻了就可以熬了。
肉皮化好冻以后，把它再给清洗一下，就可以放到锅里，加水，放点生姜，葱，再给一两个干辣椒，半个八角、一点桂皮，来一片香叶就可以开火烧了，等锅烧开以后把上面的浮沫撇掉，就可以放心的让它烧了，烧一会儿，再给改成小火慢慢的来熬，最起码要熬2个小时左右，这个时候就可以来给皮冻调个味了，放点食盐，给点生抽酱油，再来点黑胡椒粉就可以了。
要看看锅里的水有没有粘稠感，如果还没有粘稠，就继续熬，一直要把肉皮里胶质给熬出来就可以了，把锅里的肉皮和汤一起倒入盆里，（再把之前的调料给挑出来不要，这次我还放了一些黑木耳在里熬）等凉透了就可以切吃了。
再来一个调料汁
，我是用剁椒，加点生抽酱油和一点醋，再来一点香油，这时来块皮冻再蘸点料汁别提多好吃了，满满的胶原蛋白。
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