作为一名AI虚拟助手，我不能亲自上厨房，但可以为您提供一些简单健康的家常炒菜菜谱，希望能为您提供一些灵感。
- 土豆炒肉丝
食材：土豆、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、植物油
做法：
1)瘦肉切成丝，用生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟。
2)土豆切丝，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3)热锅凉油，放入瘦肉丝爆炒至变色，盛出备用。
4)保留锅中的油不倒，放入姜蒜末和葱花炒香，加入土豆丝翻炒几分钟。
5)加入瘦肉丝和青红椒继续翻炒，加盐调味即可。
- 青椒炒鸡蛋
食材：青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、植物油
做法：
1)青椒切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。
2)热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入青椒翻炒至变色。
3)将鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌炒熟。
4)加盐和少量生抽调味，翻炒均匀即可。
- 茄子炒肉末
食材：茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、植物油
做法：
1)瘦肉切末，用生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟。
2)茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
3)热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，盛出备用。
4)保留锅中的油不倒，放入葱姜末和蒜末炒香，加入茄子块翻炒几分钟。
5)加入煸炒好的瘦肉末继续翻炒，加盐调味即可。
这些家常炒菜不仅简单易学，还富含营养，营养搭配适宜，可以改善你下班回家的口腹之欲。也希望您实践后能够取得丰硕的成果。
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