在炎炎夏日，来一碗清热解毒的排骨苦瓜汤再合适不过了。苦瓜具有很好的消暑降温作用，而排骨则富含蛋白质和营养，二者搭配烹饪，既美味可口，又对身体大有裨益。今天，就让我为您详细介绍排骨苦瓜汤的做法，助您轻松学会这道家常菜。
我们要准备好所需的食材：新鲜排骨、苦瓜、生姜、葱、盐等。在选择苦瓜时，注意挑选颜色鲜亮、表面平滑、质地较硬的苦瓜，这样的苦瓜口感和营养价值更佳。
接下来，将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫。这一步骤非常关键，能确保排骨的口感和汤的清澈。苦瓜去籽切片，生姜切片，葱切段备用。
排骨焯水后，将其放入锅中，加入适量水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。此时，您可以根据个人口味加入一些调料，如料酒、胡椒粉等，以增加汤的香气。
炖排骨肉质酥软，大约需要1-2小时。这时候，将苦瓜片加入锅中，继续炖煮10-15分钟。注意，苦瓜不宜过早放入，否则会影响口感和营养成分。
，加入适量的盐进行调味即可。此时，一锅美味可口的排骨苦瓜汤就炖好了。喝上一口，既能感受到苦瓜的清苦，又能品尝到排骨的鲜美，让人回味无穷。
以下是一些烹饪小贴士：炖汤时，使用砂锅或陶瓷锅能更好地保留食材的营养；排骨焯水时，可以加入几片姜，帮助去腥；若想让苦瓜的苦味减轻，可以将切好的苦瓜用盐腌制一会儿。
这道排骨苦瓜汤做法简单，营养丰富，非常适合夏日食用。快学会这道菜，为家人朋友的健康保驾护航吧！
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