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偏口鱼的做法-传统菜肴再现，偏口鱼的多种家常做法分享

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偏口鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面我将为大家分享一些偏口鱼的经典家常做法。

  1. 清蒸偏口鱼

    偏口鱼的做法-传统菜肴再现，偏口鱼的多种家常做法分享

    材料：

  2. 偏口鱼一条
  3. 姜片适量
  4. 葱段适量
  5. 料酒适量
  6. 食盐适量
  7. 鲜酱油适量
  8. 香菜适量（可选）

做法：
1) 将偏口鱼洗净，去鳞去内脏，抹上一点食盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。
2) 在鱼身两侧切几道斜刀口，方便入味。
3) 在蒸锅中铺上姜片和葱段，放上鱼，撒上鲜酱油和料酒。
4) 将蒸锅置于热水锅中，大火蒸8-10分钟即可。
5) 取出蒸好的偏口鱼，撒上香菜点缀即可。

  1. 红烧偏口鱼
    材料：
  2. 偏口鱼一条
  3. 料酒适量
  4. 姜片适量
  5. 葱段适量
  6. 食盐适量
  7. 红糖适量
  8. 生抽适量
  9. 老抽适量
  10. 酱油适量
  11. 清水适量

做法：
1) 将偏口鱼洗净，去鳞去内脏，抹上一点食盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。
2) 热锅加油，倒入姜片和葱段爆炒出香味。
3) 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4) 加入料酒和适量的清水，烧开后加入适量的红糖、生抽、老抽和酱油，煮10分钟左右。
5) 调味后，翻面煮10分钟，期间可以用勺子将锅中的汤汁舀到鱼身上。
6) 煮好后将鱼盖在盘子中，将锅中的汤汁浇在鱼上即可。

  1. 水煮偏口鱼
    材料：
  2. 偏口鱼一条
  3. 料酒适量
  4. 姜片适量
  5. 葱段适量
  6. 干辣椒适量
  7. 蒜瓣适量
  8. 豆瓣酱适量
  9. 盐适量
  10. 鸡精适量
  11. 香菜适量（可选）

做法：
1) 将偏口鱼洗净，去鳞去内脏，抹上一点食盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。
2) 热锅加油，倒入姜片、葱段和干辣椒爆炒出香味。
3) 加入适量的豆瓣酱和蒜瓣，煸炒均匀。
4) 加入适量的清水，放入腌好的偏口鱼，煮至鱼熟透，捞出备用。
5) 将汤汁烧开，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
6) 将煮熟的偏口鱼装盘，将煮好的汤汁浇在鱼上，撒上香菜点缀即可。

希望大家尽快尝试以上的家常做法，享受美味的偏口鱼！

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