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如何在家自制纯牛奶酸奶【懒人必备】

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如何在家自制纯牛奶酸奶【懒人必备】

酸奶是一种营养丰富且口感绝佳的健康食品，自从有了酸奶机，自制酸奶已经变得轻而易举。那么，纯牛奶又是如何变成诱人酸奶的呢？以下将为你详细介绍如何在家庭环境中制作美味酸奶。

首先，你需要准备以下材料：

  • 纯牛奶500ml
  • 酸奶发酵剂（市售或自制）1盒（根据不同发酵剂说明书调整量）
  • 可密封的酸奶容器1个
  • 酸奶机或可加热的锅具一个

接下来，按照以下步骤操作：

1. 将纯牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸腾，期间需不断搅拌，防止奶液粘底。

2. 加热至微沸腾后，立即离火，让奶液自然冷却至室温（约40℃）。这里需要注意的是，奶液温度不宜过高，过高会导致发酵剂失效。

3. 将冷却后的奶液倒入酸奶容器中，加入一盒酸奶发酵剂。

4. 盖上容器盖，放入酸奶机或可加热的容器中，根据说明书和温度要求进行保温，一般来说需要保持温度在42℃左右，保温时间为8-10小时。这个过程中，容器内部和外部都需保持一定的温度，否则会影响酸奶的口感和品质。

5. 当时间到达后，打开酸奶机或容器，取出酸奶，放入冰箱冷藏2小时左右，即可享用美味酸奶。

经过以上步骤，你就可以在家轻松制作出纯正美味的酸奶了。此外，你也可以根据个人口味，加入水果、蜂蜜等食材，让酸奶更加丰富多样。

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